¡Cristóbal Colón no solo ha descubierto América, sino también el chocolate! Por esta razón, debido a que en el Nuevo Mundo los granos de cacao se usaban como moneda de cambio, el #Chocoday se celebra el 12 de octubre. Concebido y promovido por #Eurochocolate, el Día Nacional del Cacao y el Chocolate tiene como objetivo promover el chocolate de calidad en Italia y en todo el mundo.

El Chocoday puede contar este año con el patrocinio de Fairtrade Italia, Symbola - Fundación de Calidad Italiana, CCPB - Consorcio para el Control de Productos Orgánicos, la Provincia y el Municipio de Perugia, quienes comparten sus fines y objetivos.

Esperando el Festival Internacional del Chocolate, programado en Perugia, todos los amantes de la Comida de los Dioses podrán profundizar la Cultura del Buen Chocolate.

Bueno, porque se obtiene exclusivamente con el uso de manteca y masa de cacao, sin grasas ni aceites. vegetales añadidos Bueno, porque es capaz de proteger los valores éticos y sociales asociados con su producción. Bien, porque se controla durante cada fase de la cadena de producción, en términos de biodiversidad, Transparencia y trazabilidad.

Todos pueden participar en el Chocoday: ciudadanos privados, operadores del sector, escuelas, ONG, instituciones, asociaciones y empresas. Para demostrar el deseo de proteger la calidad del chocolate, solo firme el Manifiesto de Chocoday. Quienes lo deseen pueden organizar reuniones, degustaciones, talleres, animaciones u otras actividades promocionales ad hoc. El logotipo oficial de Chocoday, otorgado gratuitamente, marcará y hará reconocibles las iniciativas llevadas a cabo dentro del Día, destinadas a difundir un conocimiento correcto del cacao y el chocolate.

Apoye el chocolate, proteja el buen chocolate y ... ¡firme el Manifiesto Chocoday también!

Lee el manifiestoSuscribe este manifiesto

El Chocolate es un bien de todo el mundo, una deliciosa comida con múltiples propiedades, que endulza la vida de todos los días.

El Chocolate es un bien precioso. Por esta razón hay que fomentar y proteger el consumo de lo que la leyenda dice ser el "Alimento de los Dioses", es decir el Chocolate Bueno, obtenido exclusivamente con el uso de mantequilla y pasta de Cacao, sin grasas y aceites vegetales  agregados que envilecen la propiedad.

El buen chocolate no sólo se distingue por la excelencia de los ingredientes, pero no puede ni siquiera ser independiente de la calidad del proceso de producción, en todas sus etapas, desde la plantación hasta la mesa. Por esta razón, la etiqueta deberá llevar un registro de todos los pasos de la cadena de suministro, asegurando el control total de la trazabilidad de los alimentos, desde la materia prima, la cual, a su vez, deberà ser cultivada teniendo en cuenta la preservación de la biodiversidad.

Es también necesario garantizar al consumidor final la transparencia de las tecnologías adoptadas y de los métodos de procesamiento utilizados, que deben excluir el uso de OMG y la explotación del trabajo infantil, garantizando, sin embargo, un rendimiento justo para el productor de cacao. El buen Chocolate, entonces, debe ser respetuosos de la ética y la dignidad humana.

El desarrollo sostenible de los Países que producen la materia prima y el crecimiento solidario de todas las partes interesadas en la cadena de producción, hasta el consumidor final, que es el último eslabón de un proceso responsable, son la base para el correcto desarrollo de un producto que puede y debe ser representativo de una globalización moderna y democrática.

Suscribe este manifiesto